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2024事业单位招聘公共基础知识科技考点:碳酸氢钠——多面手的化学物质

碳酸氢钠,化学式为 NaHCO₃,通常被称为小苏打。它是一种白色细小晶体,在常温下性质稳定,易溶于水。

在食品工业中,碳酸氢钠是常见的膨松剂。当用于烘焙时,碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体,使面团或面糊膨胀,从而制作出松软的面包、蛋糕和饼干等。相比于传统的酵母发酵,使用碳酸氢钠能够更快速地达到膨松效果,为食品加工带来了便利。在医疗领域,碳酸氢钠也有着不可或缺的地位。由于其呈弱碱性,可用于中和胃酸,缓解胃酸过多引起的不适症状,如胃痛、烧心等。在某些情况下,碳酸氢钠还被用于纠正体内的酸碱平衡失调。例如,对于酸中毒患者,医生可能会根据具体情况给予碳酸氢钠溶液进行治疗。

碳酸氢钠在清洁方面也表现出色。它可以作为温和的清洁剂,用于去除厨房、浴室等表面的污渍和异味。将碳酸氢钠与水混合制成糊状物,能够有效地清洁炉灶、水槽和马桶等。此外,它还可以用来去除餐具上的油污和茶渍,安全又环保。在农业领域,碳酸氢钠也能一展身手。它可以调节土壤的酸碱度,改善土壤结构,为植物的生长创造更有利的环境。对于一些喜欢碱性土壤的植物,适量添加碳酸氢钠有助于它们的生长质量和产量。

然而,使用碳酸氢钠也需要注意一些事项。例如,在食品中添加时要严格控制用量,过量使用可能会影响食品的口感和质量。在医疗应用中,必须遵循医生的建议和处方,以免造成不良后果。

总之,碳酸氢钠是一种用途广泛、功能多样的化学物质。从食品到医疗,从清洁到农业,它在我们的生活和生产中发挥着重要的作用。随着科学技术的发展,相信碳酸氢钠还将在更多领域展现其独特的价值,为人类的发展和进步做出更大的贡献。

【试题练习】(判断)在食品工业中,碳酸钠是常见的膨松剂。

【中公答案】B。解析: 在食品工业中,碳酸氢钠是常见的膨松剂。当用于烘焙时,碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体,使面团或面糊膨胀,从而制作出松软的面包、蛋糕和饼干等。故本题答案为B。

(责任编辑:李明)

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